Many Cacaos, Many Minds.

カカオ⾖の焙煎からチョコレートまでの製造を⾃社で⼀貫して⾏うBean to Bar チョコレートショップです。

Many Cacaos, Many Minds.は、カカオ⾖の焙煎からチョコレートの成型までを店内で完結させるBean to Bar専⾨店です。⽣⾖は世界各地から仕⼊れ、産地や乾燥⽅法ごとの個性を⽣かすためにロースト温度と時間をそれぞれごとに調整。ハンドピックで⽋点⾖やカカオの⽪を取り除く⼯程をはじめ、磨砕・コンチング・テンパリングまで徹底的に⼈の⼿と感覚を介し、雑味のない澄んだフレーバーを実現しています。フルーティな酸味が際⽴つ板チョコから、ナッティな深みを持つカカオニブまで、店内には常時⼗種以上の“シングルオリジン”が並び、試⾷も⾃由。さらに、出来たてのチョコレートを贅沢に練り込んだ濃厚ガトーショコラ、とろける⼝溶けのプリン、カカオパルプを加えた爽やかなジェラートなど、スイーツも充実。店名が⽰す“多様なカカオ、多様な想い”の通り、障がいのあるスタッフも含めた多彩なチームが⼀粒⼀粒に情熱を注ぎ、訪れるすべての⼈に優しいチョコレート体験を届けています。