2023年11月14日

2023年クリスマス＆2024年新春　期間限定特別コース（最新）

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【2023年12月23日～25日限定】

2023スペシャル　クリスマスコース
¥18,000（税込）

amuse-gures
〇小さなお楽しみ


〇前菜
“HONMAGURO ”St・jacques légéremenf fumées salade de noël
軽くスモークした本鮪とホタテ貝柱のタルタル　クリスマスサラダ仕立て


〇温前菜
parfum frais de truff flan au foie-gras sauce truff
フレッシュトリュフ香る　フォアグラのフラントリュフソース

〇魚料理
Queue de homard avec 2faqons de manger et sauce
オマールテール2種類の召し上がり方とソースで・・

granité
〇お口直しのグラニテ


〇肉料理
“Okuizumo “Filet de bœuf grille sauce creme de morilles
島根奥出雲和牛フィレ肉の網焼きモリーユ茸のクリームソースを添えて
又は
Chevereuill rôtiavec os sauce gingember
（数量限定）北海道産　骨付き鹿肉のロースト生姜風味のソース

fromage
〇チーズ


〇デザート
Panier de fruit rouge et mousse à la “AMAOU ”et thé
ベリーのパニエ　あまおう苺とアールグレイのムース添え

cafè
〇食後のお飲み物






【2024年1月2日（ランチ）～3日終日　限定】
2024年新春特別コース
￥11,000（税込み）

〇アミューズ
Bisque de crabe bleu flan au curry
温かい渡りカニのビスク　カレー風味のフランと共に

〇前菜
steak de oreille de mer sauce au beurre brûle purée de celerirave
アワビのステーキ　焦がしバターとドライトマト、オリーブのソース　セロリラブのピュレ


〇魚料理
Daurade douce grille aux ecailles cavior beurre blanc
甘鯛のうろこ焼き　キャビアのブールブラン

〇肉料理
Langue de bœuf ragoût sauce au vin rouge anisé purée de pommes denterre àla truff
牛舌のやわらか煮込み　アニス香る赤ワインソース
又は
Filet de boeuf sauté sauce périgueux
島根奥出雲和牛フィレ肉のステーキ 黒トリュフソース
８０ｇ(コース料金にプラス￥4,500)

〇デザート

Panache
特製デザートの盛り合わせ

cafè
食後のお飲み物